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猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说 湖里区大排档预定电话，以炖、煮、蒸为好，炸和烤较差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免 湖里区大排档团购，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。